La colombiana Leonor Espinosa fue elegida como la ‘Mejor Chef Femenina del Mundo’, según la lista de The world’s 50 best restaurants, publicada este martes en la cuenta de Twitter de la organización británica que agrupa a más de mil expertos culinarios.
Además de este reconocimiento, su restaurante ‘Leo’, en Bogotá, quedó en el puesto 46 de los mejores 50 restaurantes del mundo.
Para elaborar sus platos, Espinosa aplica la filosofía «ciclobioma», que se sustenta en la gastronomía como impulso para el desarrollo social y económico de las comunidades indígenas y afrocolombianas, a través de ingredientes poco conocidos.
Fuente: RT
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